Ogni grande formaggio racconta una storia fatta di territorio, persone e passione. È proprio questo il valore che il Salon du Fromage et des Produits Laitiers di Parigi celebra da anni, riunendo produttori, affinatori, distributori e professionisti provenienti da tutto il mondo per confrontarsi sulle eccellenze casearie e sulle nuove tendenze del settore. Con centinaia di espositori internazionali e migliaia di operatori specializzati, la manifestazione rappresenta uno degli appuntamenti più...

Prestigioso riconoscimento per la Tumino Giuseppe & C . che si è messa in evidenza all'evento promosso e organizzato dall'Onaf Un importante e significativo risultato è stato conseguito dalla azienda agricola e zootecnica Tumino Giuseppe & C. titolare dell’allevamento di bovine di razza Bruna, avente sede a Ragusa in contrada Scalonazzo dove, dalla scorsa campagna, viene prodotto il formaggio Ragusano Dop. Partecipando a Bergamo al concorso caseario internazionale “Stupore ed Emozione”...

l Ragusano DOP è un prodotto tutelato dall’Unione Europea attraverso il sistema delle Denominazioni di Origine Protetta, il quale garantisce che ogni fase della produzione – dalla mungitura alla trasformazione, fino alla stagionatura – deve avvenire esclusivamente all’interno dell’area geografica delimitata dal disciplinare, ovvero nelle province di Ragusa e parte di Siracusa e che il latte utilizzato deve provenire unicamente da allevamenti situati in tale zona, nel pieno rispetto delle...