L’Azienda Agricola Tumino protagonista a B2Cheese con il Ragusano DOP

Dalla provincia di Ragusa alla Fiera di Bergamo, l’azienda siciliana porta le proprie eccellenze a un appuntamento internazionale dedicato al settore lattiero-caseario.

È tra i protagonisti di B2Cheese, la fiera internazionale B2B dedicata al comparto lattiero-caseario, l’Azienda Agricola Tumino, realtà della provincia di Ragusa con una storia produttiva che attraversa quattro generazioni.

L’azienda sarà presente con il proprio stand alla Fiera di Bergamo il 23 e 24 settembre 2026, dove presenterà il Ragusano DOP e le altre produzioni aziendali a operatori e professionisti del settore provenienti da diversi mercati.

Il Ragusano DOP rappresenta il cuore della produzione casearia dell’azienda. Ottenuto da latte vaccino intero e crudo, viene prodotto da maggio a novembre, nel rispetto del disciplinare, nelle versioni semistagionata e stagionata.

La lavorazione mantiene un forte legame con la tradizione: dopo la produzione, le forme vengono lasciate riposare nella caratteristica mastredda di legno, per poi passare alla salamoia e alla successiva stagionatura di almeno 90 giorni.

Il percorso dell’Azienda Agricola Tumino è strettamente legato al territorio ibleo. L’azienda alleva infatti vacche di razza Bruna Italiana e opera in un contesto rurale caratterizzato dai carrubi e dai tradizionali muretti a secco della campagna ragusana.

La partecipazione a B2Cheese si inserisce in una strategia di sviluppo orientata ai mercati nazionale e internazionale.

L’obiettivo è creare nuove occasioni di incontro con gli operatori del settore e valorizzare le produzioni dell’azienda oltre i confini regionali.

Una presenza che porta così a Bergamo non soltanto un formaggio, ma il patrimonio produttivo di una realtà familiare ragusana e di un territorio che continua a investire nella qualità e nella valorizzazione delle proprie eccellenze agroalimentari.